- Masukkan bahan powder (20-25 gram) ke dalam blender
- Tambahkan 2 sdm gula pasir
- Masukkan es batu sesuai ukuran cup yang dibuat (takar menggunakan cup).
- Tambahkan air hingga 2/3 cup.
- Blender hingga tercampur rata.
- Tuang ke dalam cup yang telah diisi cincau hitam / grass jelly / bubble.
- Campur kan 1 pack grass jelly powder dengan 400 ml air, aduk 5 – 10 menit sampai larut tidak ada endapan (Jika ingin lebih cepat bisa diblender)
- Masak 800 ml air sampai mendidih.
- Tuang larutan grass jelly powder (no. 1) ke dalam air yang sudah mendidih.
- Tunggu sampai mendidih lagi sambil diaduk supaya tidak meluap.
- Angkat dan tuang ke wadah untuk didinginkan. Setelah dingin grass jelly siap digunakan.
- Masak air (1/2 wadah rice cooker) sampai mendidih.
- Masukkan ½ kg bubble (1/4 bungkus atau sesuai kebutuhan penjualan) ke dalam rice cooker, aduk supaya tidak ada yang menempel di dasar.
- Masak selama 1 jam sambil setiap 15 menit diaduk.
- Angkat, tuang ke saringan.
- Bilas dengan air bersih sampai lendirnya hilang.
- Masukkan toples, rendam dengan air + gula cair sedikit.
- Bubble siap digunakan.
Catatan :
- Bubble dimasak secukupnya, sesuaikan dengan kebutuhan penjualan.
- Sisa bubble mentah harus dibungkus rapat & tidak boleh disimpa dalam kulkas.
- Sisa bubble matang kalau tidak habis bisa digunakan untuk hari berikutnya. Kalau masih tidak habis tidak bisa dipakai lagi (terbuang).
- Sisa bubble matang kalau tidak habis tidak boleh disimpan di kulkas.
- Masak air sampai mendidih.
- Masukkan mutiara, aduk-aduk sampai mengapung.
- Kecilkan api secukupnya (sampai tidak luber jika panci ditutup), tutup panci. Masak selama 1 jam, aduk setiap 10 menit.
- Setelah 1 jam – Matikan api, panci biarkan tertutup selama 15 menit.
- Bilas dengan air bersih sampai lendirnya hilang, tiriskan.
- Masukkan dalam toples, rendam dengan air gula, siap pakai – ketahanan 2 hari.
No comments:
Post a Comment